东北大杂烩的家常做法 东北大杂烩的家常做法窍门

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本文目录

1. 大杂烩最正宗的窍门做法
2. 农家大杂烩正宗做法
3. 东北老式杂拌糖球的做法

大杂烩最正宗的做法

用料：酸菜1包、盐1勺、东北大杂东北大杂五花肉300克、烩的烩葱姜蒜少许 、家常家常八角1个 、做法做法鸡精1勺、窍门酱油1大勺、东北大杂东北大杂料酒1勺。烩的烩

2 
、家常家常五花肉半肥半瘦
，做法做法切成薄片。窍门

3、东北酸菜切成丝 ，然后清水洗一次到2次。

4、攥干捞出备用。

5 
、葱姜蒜切好 ，一颗八角 。

6、热锅凉油，油烧热 ，五花肉下锅，翻炒至变白 。

7 、加入葱姜蒜八角爆锅 ，继续翻炒至出香味，加入少量花椒面或十三香 ，沿锅边
，加入少量料酒。

8、翻炒至肥肉略微上色后，加入适量酱油
，加入酸菜，翻炒2分钟，加入盐 、鸡精 
，炒匀即可出锅

农家大杂烩正宗做法

主料：鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克 、熟猪肚80克、鸡腿菇50克
、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。调料：花生油8克、盐6克
、味精2克、白糖1克 、绍酒3克
、胡椒粉少许，熟鸡油1克 。

制法
：

1
、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕 、熟猪肚 、鸡腿菇
、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜 、生姜去皮切片。

2、锅内烧水 ，待水开时，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼 、绍酒 ，用中火煮片刻 ，捞起洗净 。

3 、另烧锅下油
，放入姜片
，注入上汤
，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇 、火腿、鲜鱿鱼
、水瓜
 ，调入盐
、味精 、白糖 、胡椒粉烩透  ，淋入熟鸡油，出锅即可

东北老式杂拌糖球的做法

1 
、主料 ：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果 、白糖、冰糖 、蜂蜜等
。

2 、串果挑选新鲜饱满  、大小均匀的红果，洗净 。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核
，然后将两瓣合上 。把去过核的红果用竹签串起来 ，每串大概十来个 。

3、熬糖：冰糖葫芦（糖球） ，手艺也在于熬糖
，糖脆而不粘牙 。把白砂糖倒入锅中，按糖与水2
：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。

4、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可
。

5 、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。

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